Gesztenyés-csokis fonott kuglóf

Advent első vasárnapján ezt a karácsonyt idéző finomságot készítettem el. Miután meggyújtottuk az első gyertyát, az isteni süti illatban majszolgattunk el egy-egy szeletet belőle. Az eredeti recept szerint kalácsnak készítették el, de én inkább kuglóf formában sütöttem meg. Most ilyen hangulatban voltam. A formának szerintem semmi jelentősége, mert ez a kalács így is- úgy is nagyon finom és mutatós.

Hozzávalók

a tésztához:

3 dkg élesztő
10 dkg cukor
2-2,5 dl tej
50 dkg liszt
3 tojássárgája
10 dkg vaj
1 citrom reszelt héja
1 cs. vaníliás cukor

a töltelékhez:
25 dkg gesztenyemassza
3 dkg mazsola
5 dl rum
1 dl víz
15 dkg jó minőségű étcsokoládé

a tetejére:
tojásfehérje

Az élesztőt elkeverjük 1 evőkanál cukorral, majd hozzáadunk 1 dl langyos tejet és meleg helyen felfuttatjuk. A lisztet, a maradék cukrot, a tojássárgáját, a vajat, a vaníliás cukrot, a citromhéjat egy csipet sóval egy nagy tálba tesszük. Amikor az élesztő felfutott, azt is beleöntjük, és a maradék langyos tej hozzáadásával alaposan kidagasztjuk. Letakarjuk, meleg helyen 50-60 perc alatt a duplájára kelesztjük.
Közben a csokit összeaprítjuk. A gesztenyemasszát lereszeljük, a rummal, a mazsolával és vízzel összekeverjük.

Amikor a tészta megkelt, az edényben kicsit átgyúrjuk, újra letakarjuk, és ismét duplájára kelesztjük.
Lisztezett deszkára borítjuk, két részre osztjuk. Az egyik részt kb.25x40 cm-re kinyújtjuk, megszórjuk tört csokival, és szorosan feltekerjük. A tészta másik részét is kinyújtjuk az előzőek szerint, majd megkenjük a gesztenyés krémmel. Ezt is szorosan feltekerjük.

A két tészta tekercset összefonjuk, kivajazott sütőformába tesszük. Még egy kicsit pihentetjük ( kb. 20 perc), a tetejét megkenjük tojás fehérjével.
A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra, 50-60 perc alatt megsütjük a kuglófot.

Reszelt túrós süti

Az elmúlt hónapban kicsit elhanyagoltam a blog írást. Ez nem azzal indokolható, hogy kifogytam volna az ötletekből, sőt, nagyon sok jó recept van még a tarsolyomban. Mostanság egy kicsit elfoglaltabb voltam, ezért nehezen tudtam időt szakítani a blog írására. Ez a süti is egy rövid idő alatt, kevés vacakolással elkészíthető, nagyon finom, mutatós édesség.

Hozzávalók

a tésztához:
25 dkg margarin
1 mokkáskanál sütőpor
40 dkg liszt
25 dkg cukor
3 evőkanál kakaópor
3 tojássárgája

a töltelékhez:

50 dkg túró
15 dkg cukor
2 cs vaníliás cukor
4 tojássárgája
1 evőkanál búzadara
7 tojás fehérje

A tésztához a margarint (nem túl forróra) felolvasztjuk, majd a sütőporral összeforgatott liszttel, a cukorral, a kakaóval és a tojássárgájával összegyúrjuk. Két részre osztva cipóvá formáljuk, majd 1 órára fagyasztóba tesszük.

A töltelékhez valókat a tojásfehérje kivételével összekeverjük, majd a kemény habbá vert tojásfehérjét is beleforgatjuk.

A tepsit kivajazzuk és kilisztezzük. A tészta egyik felét belereszeljük a tepsi aljába, egyenletesen eloszlatjuk rajta a túró tölteléket. Végül a tetejére ráreszeljük a tészta másik felét. Előmelegített sütőben 180°C-on, kb. 40 perc alatt megsütjük.